Avec "Les pieds sous la table", nous nous laissons choyer et guider le temps d'un repas, que nous espérons le plus réussi possible !
restauration Lieu experience gastronomie Concept original
Les pieds sous la table au « Centara Reserve »
Qui n’a jamais eu ce petit plaisir coupable d’arriver au dîner et de prendre place autour de la table alors qu’il n’a pas participé une seule seconde à l’organisation de celui-ci ? Que cela soit d’élaborer le menu, se décarcasser en cuisine, mettre le couvert, ou même faire le service…celui qui met « les pieds sous la table » a le beau rôle. Bien entendu, il n’est pas question de valoriser cette pratique mais Apollo & Artemis compte bien jouer les critiques gastronomiques dans des lieux lifestyle en n’ayant pas honte de se mettre « les pieds sous la table ».
Alors que se profile la fin du mois d’août et que la rentrée se fait de plus en plus pressante, nous essayons de ne pas trop y penser et surtout de toujours garder nos pieds sur le sable, mais aussi sous la table. Ainsi, toujours basés sur l’île tropicale de Koh Samui en Thaïlande, nous continuons notre tour des adresses premium & lifestyle, avec un certain succès, il faut bien le dire. Après un dîner exclusif et intimiste au « Dining on the Rocks » au sein du resort de luxe « Six Senses Koh Samui », nous avons choisi de faire moins « sauvage » et plus « classique » au Centara Reserve Samui.
Situé au cœur de Chaweng, le quartier le plus touristique et animé de l’île, ce complexe hôtelier fait partie des plus exclusifs de Koh Samui. Avec son entrée majestueuse, il se démarque tout de suite de ses concurrents par le volume et le nombre de pièces intérieures. Une fois n’est pas coutume, nous n’allons pas mettre les pieds sous une, mais bien sous deux tables dans ce lieu enthousiasmant. Dirigés vers notre première destination, nous en salivons déjà et sommes certains que celle-ci devrait également vous mettre en appétit !
Notre première découverte se trouve à une centaine de mètres du lobby et nous fait immédiatement une très bonne impression. Nous voici au Gin Run, le bar du Centara Reserve qui s’est fait une spécialité du gin. Avant d’évoquer ce que l’on nous a servi dans nos verres, petit tour du propriétaire. Dans une ambiance sophistiquée, nous prenons place dans un décor qui combine parfaitement modernité et inspirations coloniales. Avec sa structure en verre circulaire offrant une vue panoramique sur la plage et la mer et ses 24 places assises, nous sommes installés dans un véritable cocon.
Rapidement, la mixologiste du Gin Run fait son entrée avec sa carte des cocktails longue comme le bras. Dans cet univers à la lumière tamisée, conçu pour faire ressortir le décor extérieur, la petite lampe torche fixée sur le menu n’est pas un luxe. Après une dégustation de plusieurs infusions à base de gin, notre palais s’oriente vers la saveur « Kaffir Lime », goûteuse et délicate, mais aussi vers la plus corsée et originale « Wasabi ». De ce fait, les deux cocktails qui vont se succéder sont le « Peace Zone » puis le « Spice Saturn ». Visuel léché et plaisir en bouche, mais préférence nette pour le côté épicé du deuxième cité. Après avoir terminé nos noix de cajou piquantes et nos petites frites de taro, il est temps de quitter le Gin Run. Avec son ambiance feutrée et son live musical une fois par semaine, nous ne pouvons que recommander cet endroit pour un moment décontracté et élégant, entre amis ou pour un rendez-vous galant.
Même si nos pieds étaient confortablement posés sous la table du Gin Run, des fourmis commençaient à se faire sentir. Cette bougeotte n’avait rien d’anodin et était synonyme de volonté d’aller se glisser sous la table de notre deuxième destination : le restaurant Act 5 !
Situé au niveau de la mer mais en intérieur, on pénètre ici dans une atmosphère sophistiquée, parfaite pour une expérience gastronomique haut de gamme. Installés à une très belle table, elle sied immédiatement à nos pieds. Act 5 n’est pas qu’un steakhouse, mais évoque un théâtre culinaire. En effet, chaque détail semble pensé comme une mise en lumière, avec des clins d’œil aux traditions locales (tel l’instrument pong lang), revisitées dans un esprit contemporain. Le bois de teck, les sols travaillés et les motifs géométriques apportent une sophistication discrète, tandis que la palette de bruns chauds et de blancs adoucis privilégie la matière à la couleur.
Dans l’assiette, nous n’allons pas vous faire languir plus longtemps concernant notre choix. Celui-ci a été net et sans bavure : le « O’Connor T-Bone Steak » à partager. Saignant, comme nous l’avions demandé, il est arrivé sur une planche en bois avec une sauce béarnaise et une au poivre, ainsi que de beaux saladiers de pommes allumettes. Avec deux desserts pour trois, incarnés par un fondant au chocolat et une « Key Lime Pie », nous sommes là encore ravis et surtout très bien rassasiés.
C’est ainsi que notre expérience des pieds sous deux tables au Centara Reserve se termine. Pouvoir profiter de ces deux très beaux lieux dans l’un des plus luxueux resorts de Koh Samui fut un vrai privilège, et la combinaison des deux fut très à propos. Un début de soirée tout en charme et raffinement, suivi d’une nourriture plus rustique sur le papier, mais servie dans un cadre contemporain, chaud et élégant. Il n’y a donc pas à hésiter : si vous posez les pieds à Koh Samui, il est évident que ces deux tables sont faites pour vous !
Article : Paul Diey
Crédit Photos : Benjamin Chaplais
